3Rôti de porc au lait de coco et épices. Recette publiée le Mardi 10 Juillet 2012 à 13h44 Les Jardins de Priape cuisinent. #Avec du Porc, # Coco, # Lait, #Porc, #Rôti de porc au lait, #Rôti de porc, #Rôti Rôtide bœuf froid et ketchup Tomate farcie ( sans porc ) Filet de colin au lait de coco Salade de haricots verts et pommes de terre Riz de Camargue IGP Boulghour Bio Yaourt nature Bio sucré Gouda Bio (portion) Tartare nature Yaourt nature sucré Salade de fruits (coupelle) Liégeois vanille Orange Bio Compote pomme banane Pain Bio Pain Pain Pain Pouletnouilles chinoise lait de coco curry. Type de recette : Recettes de plats au Cookeo. Note de la recette : (3.5 / 5) Délicieuse recette de poulet et nouilles chinoise proposée par une de nos membres. Etapesde la recette Etape 1 Faire macérer les morceaux de porc pendant 3 à 4 heures avec un peu d'huile d'olive, le jus de la boite d'ananas, 10 cl de jus ananas, 1 cuillère à café de curry et de gingembre moulu, un peu de paprika. Etape 2 Faire fondre l'oignon et réserver. Etape 3 400ml de crème de coco; 10 ml de mélange d'épices (Mélange Malin Indien de Ducros) Préchauffez le four à 210°c. Posez votre Ultra Pro 3.5 l sur la grille froide du four, déposez le rôti au centre, hachez l'oignon avec le TurboTup et déposez-le autour du rôti. Déposez les tranches d'ananas autour et sur le rôti, arrosez ce dernier RfHj. Recette Porc à l'ananas Pas encore d'évaluation 0 commentaire 6Parts 10 minPréparation 30 minCuisson 40 minTotal 569 kCal 1 part Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est une recette agréable pour un jour de fêtes. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 2 filets mignon de porc ou morceaux pour sauté de porc2 cuillerées à soupe d'huile1 gros oignonSel, poivre1 bel ananas 2 cuillerées à soupe de sucreRizPersil pour décorer Pour terminer... Accompagner de riz blanc ! ECRIRE UN COMMENTAIRE A propos de l'auteur Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 avec l'aide de mon fils de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. En savoir plus En ce moment, sur le blog... 06/02/2022 Annie Bonjour Qui n'a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Mais savez vous qu'on peut le faire soi- même très facilement ? Cela peut être une perte de temps de sortir en acheter. - Avantages cela coû... Lire la suite... 19/12/2021 Annie Bonjour Noël approche à grands pas avec un peu de stress aussi en me demandant chaque jour ce que je vais préparer pour ma petite famille ! Il faut que je me décide ! Nous allons réunir toute la famille aussi j’ai envie de pouvoir profite... 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Sel, chauffer une casserole d’ le lard fumé en petits l’eau arrive à ébullition, plongez-y les lardons 1 et posez-les sur du papier d’emploi,CÔTES DE PORC CONFITES AU LAITPremièrement, éplucher 2 oignons, 6 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Dès qu’elle est chaude, posez-y les côtes de porc et faites-les dorer sur les deux faces pendant 5 minutes environ. Ensuite, sortez-les de la sauteuse et mettez à leur place les lardons et les oignons colorer 3 ou 4 minutes en remuant puis ajoutez l’ail écrasé. Par la suite, Poursuivez la cuisson très doucement pendant 5 minutes. Par ailleurs, enlevez-les de la sauteuse. Jetez la graisse de cuisson. Alors, remettez alors les côtes de porc, les lardons, les oignons et l’ail dans la sauteuse. Ajoutez 1 feuille de laurier. En outre, salez très légèrement et avec 75 cl de lait, couvrez et faites mijoter doucement pendant 1 heure. De ce fait, faites chauffer le plat de service en le plaçant sur une casserole d’eau dessus les côtes de porc. Donc, rectifiez l’assaisonnement de la sauce, passez-la au chinois passoire fine en pressant bien les oignons et l’ail afin d’obtenir une purée veloutée. En dernier, versez cette purée sur les côtes de porc et servez très DE PORC CONFITES AU LAITServez ces côtes de porc avec des pommes de terre pouvez préparer de la même manière des côtes de veau car le porc et le veau sont des viandes qui aiment une cuisson lente et DE MAINAu bout de 40 minutes de cuisson des côtes de porc dans le lait, ôtez le couvercle de la sauteuse et ajoutez éventuellement un peu d’eau chaude pour allonger la sauce si elle est trop épaisse. Par contre, dans le cas contraire, en fin de cuisson, augmentez la puissance du feu et faites réduire la sauce à feu assez vif après avoir posé la viande sur le plat de service CONSEILLÉSCôtes de Bourg Sauté de porc à ananas et aux piquillos J’ai préparé cette recette juste avant de partir au Québec pour laisser à ma petite famille de quoi manger dans le frigo. J’aime bien cuisiner le porc avec des fruits, je trouve que c’est toujours un mariage heureux. Si habituellement je lui marie davantage les pommes, là, j’ai utilisé une boite d’ananas en morceaux que j’avais dans mon frigo. C’était délicieux. Pour cette recette, j’utilise des piquillos petits poivrons confits de Navarre que je trouve partout ici, dans n’importe quelle grande surface. Si vous n’en avez pas, utilisez à la place 2 poivrons rouges. Cela sera très bien. Ce plat régalera tous les amateurs de sucré salé. Dernière chose, j’ai mis de la sauce BBQ, parce que j’aime bien son côté fumé mais vous pouvez tout à fait vous en passer. La recette du sauté de porc à l’ananas et aux piquillos Il vous faut pour 6 personnes 900 g de sauté de porc la viande est coupée en gros cubes par mon boucher 1 oignon 1 boite de morceaux d’ananas au sirop 560 g poids net et 350 g poids net égoutté 150 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 1 cuillère à soupe rase de Maizena 1 bocal de piquillos 290g net + 220 g net égoutté ou 2 poivrons rouges 4 cuillères à soupe de sauce Barbecue 1 cuillère à café de gingembre en poudre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé Préparation Epluchez et ciselez l’oignon. Egouttez les morceaux d’ananas gardez le jus, environ 175 ml. Egouttez également les piquillos et coupez-les en deux. Si vous utilisez des poivrons, épépinez-les, lavez-les et coupez-les en dés. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites-y revenir les lamelles d’oignon pendant 5/7 minutes puis enlevez-les. Remettez 2 cuillères à soupe d’huile dans la cocotte et cette fois, faites y revenir les cubes de porc, pendant 5 à 7 minutes à feu assez vif, le temps qu’ils colorent légèrement. Remettez les oignons puis ajoutez les piquillos, la sauce barbecue, le gingembre en poudre, la cuillère de Maizena diluée dans le sirop de l’ananas le jus de la boite et le bouillon de volaille. Cuisson Ensuite pour la cuisson, 2 possibilités Soit à l’autocuiseur Comptez 25 minutes à partir du moment où la soupape chuchote Soit à la cocotte en fonte Comptez 1 h30 environ. N’hésitez pas à rajouter du liquide si besoin. Pendant la cuisson, poêlez les dés d’ananas à feu vif à l’aide d’une poêle anti-adhésive pendant une petite dizaine de minutes, le temps qu’ils caramélisent il faut vraiment que la chaleur soit très vive. Dés d’ananas Quand le porc est cuit, rajoutez les morceaux d’ananas, mélangez et saupoudrez d’un peu de persil ou coriandre ciselée. Délicieux ! Sauté de porc à l’ananas et piquillos J’ai servi tout simplement avec du riz pilaf. Bon appétit ! Avec cette recette, vous obtiendrez une grande quantité de sauce. Vous pouvez congeler ce dont vous n'avez pas besoin et l'utiliser ultérieurement comme trempette pour accompagner des crudités ou des croustilles de crevettes qu'on trouve dans les épiceries asiatiques. Préparation 65 minutes Cuisson 10 minutes Portions 1 portion Crédits © Publications Transcontinental inc., tous droits réservés. Ingrédients Préparation Ingrédients SAUCE AU beurre d'arachides ET AU LAIT DE COCO 2 cuillères à thé d' huile d'arachide ou huile végétale 1 tasse d' ananas broyé, bien égoutté 2 gousses d'ail hachées finement 1 cuillère à table de pâte de cari rouge 2 cuillères à thé de gingembre frais, râpé 1 cuillère à table de cassonade tassée 1 2/3 tasse de lait de coco 75 mL de beurre d'arachides 1/4 cuillère à thé de sel 2 cuillères à table de jus de lime fraîchement pressé SATÉS DE porc 1 lb de filet de porc parés et coupés en lanières de 1/4 po 5 mm d'épaisseur 1 cuillère à table d' huile d'arachide ou d'huile végétale 2 gousses d'ail hachées finement 2 cuillères à thé de coriandre fraîche , hachée finement 1 cuillère à thé de curcuma 1/2 cuillère à thé de sucre 1/4 cuillère à thé de sel 1 pincée de piment de Cayenne concombre coupé en tranches facultatif croustilles de crevette facultatif Valeurs nutritives Par portion Énergie 76 cal Gras 5 gGlucides 2 g Calories 76/portion Préparation SAUCE AU BEURRE D'ARACHIDES ET AU LAIT DE COCO 1. Dans une casserole, chauffer 1 c. à thé 5 ml de l'huile à feu vif. Ajouter l'ananas et cuire, en brassant, de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mettre l'ananas dans un bol et réserver. 2. Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, la pâte de cari et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme. Ajouter la cassonade et cuire pendant 30 secondes. Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachides et le sel et mélanger. Porter à ébullition, en brassant, jusqu'à ce que le beurre d'arachides soit dissous. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter l'ananas réservé et réchauffer, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le jus de lime et bien mélanger. Laisser refroidir à la température ambiante. SATÉS DE PORC 1. Dans un bol en verre, mélanger les lanières de porc, l'huile, l'ail, la coriandre, le curcuma, le sucre, le sel et le piment de Cayenne. Laisser mariner à la température ambiante pendant 30 minutes. 2. Enfiler les lanières de porc sur de petites brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau mettre environ deux lanières par brochette. Déposer les brochettes de porc sur une plaque de cuisson. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit, mais encore légèrement rosé à l'intérieur retourner les brochettes une fois en cours de cuisson. Servir aussitôt les satés de porc avec la sauce au beurre d'arachides refroidie, des tranches de concombre et des croustilles de crevettes, si pouvez préparer la sauce à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur. Laisser revenir à la température ambiante avant de pouvez préparer le porc à l'avance, le couvrir et le laisser mariner jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Rendement 20 satés Valeurs nutritives Par portion Énergie 76 cal Gras 5 gGlucides 2 g Calories 76/portion 1 morceau de porc de 2 kg carré désossé par exemple 150 g de pain trempé dans du lait et pressé, 250 g de chair à saucisse, 2 oignons, un bouquet de persil, 2 oeufs, sel, une dizaine de grains de poivre vert, 75 g de beurre, 3 c à soupe d’huile, verre de bouillon eau et cube Etalez la viande et aplatissez-la. Mélangez tous les ingrédients de la farce mie de pain, chair à saucisse, oignons et persil haché. Liez-la avec les oeufs battus, assaisonnez et étalez-la sur la viande. Roulez et ficelez soigneusement. Enduisez le rôti de beurre et d’huile, faites rôtir pendant 2 h en arrosant de temps en temps avec le bouillon. Laissez refroidir, déficelez et servez découpé en tranches avec un coulis de tomates parfumé au basilic.

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