1– Marinade Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la moutarde, l’huile d’olive, le curry. Une fois le mélange homogène, ajouter le sucre, les 5 baies moules, le sel, le sucre, mélanger à nouveau puis ajouter, la sauce soja 12 tasse de crème 125 ML 1 c . à soupe de gelée à l'érable et mûrs 15 ML Dans une cocotte allant au four, dorer les légumes et filets de chevreuil. Saler poivrer et mettre les herbes. Cuire au four environ 30 à 35 minutes selon si c’est bien cuit ou moyen. Retirer les filets et les mettre au four pour garder chaud. Déglacer la cocotte avec le vin. Filetmignon de porc farci aux abricots secs et à la Coppa dans sa gaine de poitrine fumée et de crépine. Recette d'un filet de porc farci avec de la Coppa et des abricots secs puis entouré par de la poitrine fumée. Cuisson au four. Découvrezla recette de Filet mignon de porc au maroilles et ses petites garnitures nordiques à faire en 40 minutes. Détailler le filet mignon en tranche de 2 cm.Mariner avec la bière + BG +sel pendant 3h00. Tailler en lamelle les pommes reinette et les pommes de terre et les sauter au beurre clarifié.Parer, araser les chicons, les couper en 2 dans Retrouveztoutes nos recettes de filet mignon.Des recettes aussi faciles à réaliser à la maison qu'elles sont savoureuses ! Découvrez par exemple l'incontournable filet mignon de porc à la crème et aux champignons, ou notre filet mignon de porc sauce moutarde, et surprenez vos invités avec le filet mignon laqué aux 5 épices et sa purée de pommes de terre ! D3zzb. AccueilFoodRecettes Par Olivia Kulej Publié mardi 04 octobre 2016 à 15h41 Ce midi, cuisinez un filet mignon pour le repas et régalez toute la famille avec cette recette gourmande et incontournable avec sa sauce à la crème et à la moutarde ! Nous, on l’adore déjà !leporcilin Aujourd’hui, faites-vous plaisir avec un grand classique le filet mignon ! Cette pièce de viande tendre et moelleuse se cuisine à toutes les sauces ici, accompagné d’une onctueuse sauce à la crème, va faire un malheur. Savoureux, votre filet mignon à la crème et à la moutarde accompagnera tous vos repas de la meilleure des façons. À voir aussiEt si vous réalisiez votre propre filet mignon, chez vous ? Pour réaliser votre filet mignon à la crème, suivez les étapes de la recette, ci-dessous LE FILET MIGNON À LA CRÈME. INGRÉDIENTS - 1 filet mignon- 2 cuillères à soupe de crème 1 cuillère à soupe de 20 g de beurre. - Les herbes aromatiques de votre 1. Commencer par découper votre filet mignon en Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites cuire vos tranches de filet mignon de chaque côté, le tout à feu Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes supplémentaires. 4. Incorporez la moutarde et la crème fraîche dans votre poêle. 5. Mélangez afin de bien répartir les ingrédients et laissez cuire quelques instants. 6. Enfin, saupoudrez le tout d’herbes aromatiques et Bon appétit. cuisineactuelle Pour d'autres recettes de Demotivateur Food, c'est par ici que ça se passe - Une blanquette de saumon en un rien de temps, c'est possible vite, la recette !- Ces spaghettis aux crevettes et à l'ail sont à tomber... Découvrez la recette ! Plus de recettes Une selle de chevreuil simplement rôtie au four et une sauce à la crème et gelée de groseilles. Accompagnée d’une fricassée de champignons des bois ou de légumes d’hiver. Un plat simple et facile à réaliser à la saison de la chasse. Recettes cuisine Gibiers Ingrédients Ingrédients pour 6-8 personnes 1 selle de chevreuil de 2,5 kg 4 c à s de grains de poivre noir 2 c à café de sel 100 g de beurre 1,5 l de bouillon de bœuf Sauce 30 g de beurre 2 c à s de farine 2 c à s de gelée de groseille 1 dl de crème fraîche Les recettes gibiers 144 recettes Préparation Préparation des ingrédients Préchauffez le four à 250°C, th 8. Faites fondre le beurre. Ecrasez les grains de poivre au mortier ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Préparation Saupoudrez la selle de sel et de poivre écrasé en faisant pénétrer avec la main les grains dans la chair. Posez la selle sur une grille et badigeonnez-la avec le beurre fondu. Posez la grille dans un plat allant au four et versez dans le plat 1l de bouillon de bœuf. Enfournez et faites cuire 15 mn. Baissez la température du four à 225°C, th 7 et arrosez la selle avec le beurre fondu. Laissez cuire 1h 30 en arrosant régulièrement avec le beurre fondu. A la fin de la cuisson, sortez la selle du four et déposez-la dans un plat préalablement chauffé. Couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer 10 mn. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, faites mousser le beurre, incorporez la farine en la jetant en pluie et ne mélangeant avec un fouet, hors du feu. Faites cuire 1 mn. Incorporez peu à peu ½ l de bouillon de bœuf jus de cuisson. Portez à ébullition sans casser de remuer et laissez cuire le temps que la sauce épaississe. Incorporez la gelée de groseille et la crème, baissez le feu et laissez mijoter 3 mn en remuant pour que la gelée se dissolve. Vérifiez l’assaisonnement et versez dans une saucière. Découpez la selle de chevreuil et disposez les morceaux dans le plat de service chaud. Servez chaud avec la sauce et la garniture. Idées, trucs & astuces Durée 125 minutes 20 minutes de préparation - 105 minutes de cuisson pour pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 17 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5 En ce qui concerne la cuisson du chevreuil, tout n'est qu'une question de goût, certains l'aiment saignant, d'autres bien cuit ... Petite, j'ai été habituée à le consommer bien cuit et c'est ainsi que je le savoure. Encore mille mercis à Gérard pour cette magnifique pièce de viande toute tendre qui a été appréciée à sa juste valeur. Ingrédients1 gigue d'1,8 kg2 oignons rouges2 carottes1 bouquet garni1 gousse d'ailGrains de poivreSel de Guérande50 cl de cidre1 noix de beurreSauceGelée de groseilleCrème épaissePlacer la gigue dans une lèchefrite avec tous les ingrédients de la marinade en salant légèrement. Laisser mariner 24 h, enduire la gigue de beurre puis enfourner à four préchauffé à 210° pendant 10 min sur une face et 10 min pour l'autre face. Baisser le four à 150° et poursuivre la cuisson en arrosant très régulièrement la viande. Compter au mininum 1 heure supplémentaire. Sortir la viande du four en la couvrant d'un papier aluminium. Filtrer la sauce, la faire réduire dans une petite casserole, ajouter 1 cs de gelée de groseille et deux de crème en fouettant. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Couper la viande comme un gigot et servir aussitôt. 20 min Facile Vous avez l’impression de faire toujours les mêmes recettes autour de la viande ? Et si vous prépariez un filet mignon à la crème ? Du porc, un peu de crème, du persil, des champignons, de l’ail, du beurre et votre recette est prête à démarrer. On a toujours tendance à dire que le porc est une viande qui peut vite devenir sèche. Cuisiner le filet mignon à la crème permet à la viande de ne pas sécher, de se nourrir de la crème afin d’être parfaitement tendre. Place à la recette du filet mignon à la crème. C’est parti ! 1 filet mignon de porc 125 cl de crème fraîche épaisse 1 petite boîte de champignons pieds et morceaux persil frais ou en poudre gingembre en poudre 20 g de beurre ail sel, poivre 1 Commencez par couper le filet mignon de porc en tranches de 1 cm environ. 2 Prenez les champignons et égouttez-les avant de couper l’ail en petits morceaux. Gestes techniques Comment dégermer l'ail ? 3 Veillez à enlever le germe de l’ail, il n’est pas digeste. 4 Faites revenir les morceaux de viande de chaque côté et ajoutez le beurre. 5 Le beurre va permettre de nourrir votre viande. 6 Réservez les morceaux de viande et faites dorer l'ail, puis les champignons avant d’ajouter la crème fraîche, le persil et le gingembre, puis remettez la viande et assaisonnez. 7 Laissez cuire à petit feu jusqu'à ébullition, en remuant bien. 8 Vous sentez la bonne odeur s’échapper de votre four ? Voilà votre filet mignon à la crème est prêt à être dégusté. 9 Accompagnez-le avec des haricots verts au beurre persillé et aillé et avec des pommes noisettes. 10 Ce plat est idéal pour un repas le soir ou un dimanche en famille. 11 Délicieux et très gourmand, ce filet mignon à la crème fraîche plaira aux petits comme aux grands. Astuces Pour cette recette de Filet mignon à la crème fraîche, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

filet mignon de chevreuil à la crème